大腸憩室炎の食事メニュー完全解説｜急性期から再発予防の段階別レシピ

大腸憩室炎の食事メニュー完全解説｜急性期から再発予防の段階別レシピにまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

自宅療養に入った直後の回復期は、消化管への負荷を極力抑えた「消化の良い食べ物」を中心にメニューを組み立てます。

【回復期前半：卵とじ白粥】
精白米からじっくり炊いた5分粥に、溶き卵を回し入れて加熱します。卵はアミノ酸スコア100の優秀なタンパク源でありながら、脂質が少なく消化吸収に優れています。味付けは塩分控えめの白だしを用い、刻みネギなどの薬味は繊維質となるため加えないのが鉄則です。

【回復期後半：煮込みやわらかうどん】
乾麺やコシの強い讃岐うどんではなく、消化の早い「ゆでうどん」を使用します。だし汁でくたくたになるまで煮込み、具材には皮を厚くむいて柔らかく煮た大根、にんじん、脂肪分の少ない鶏ささみ、絹ごし豆腐を合わせます。一度に多く食べず、腹六分目〜七分目を意識して1日4〜5回に小分けして摂取すると腸への負担が劇的に減ります。