トマト冷凍保存は丸ごとが正解？皮むき裏ワザと旨味凝縮レシピ

トマト冷凍保存は丸ごとが正解？皮むき裏ワザと旨味凝縮レシピの疑問点について、専門知識を取りまとめてご紹介します。

Q1：ミニトマトも丸ごと冷凍できますか？
A1：可能です。ヘタを取り、水洗いして水気を完全に拭き取ってからフリーザーバッグに入れて平らに並べます。水にさらすと大きなトマト同様に皮が剥けるため、アヒージョやお弁当用の加熱おかずに重宝します。

Q2：冷凍したトマトはどのくらい日持ちしますか？
A2：丸ごと冷凍で約1〜2ヶ月、カット・すりおろしで約3〜4週間が目安です。長期保存するほど冷凍庫の臭い移りや乾燥が進むため、1ヶ月以内を目安に使い切るのが最も美味しく食べるコツです。

Q3：凍ったトマトが包丁で切れません。どうすればよいですか？
A3：丸ごと冷凍したトマトはカチカチで滑りやすく危険です。常温に2〜3分置くか、水に数十秒くぐらせると表面がわずかに柔らかくなり、包丁がスッと入るようになります。