さつまいもでおならが出る科学的理由！皮ごと食べて防ぐ驚きの対策法

さつまいもでおならが出る科学的理由！皮ごと食べて防ぐ驚きの対策法の特集記事を解説します。専門的な知識が満載です。

「さつまいもを食べた時のおならは臭わない」という話を耳にしたことがあるかもしれません。科学的な見地から言えば、この説は概ね事実です。デンプンや食物繊維の発酵によって生成される炭酸ガスや水素ガス、メタンガスはいずれも無臭の気体だからです。

それにもかかわらず、さつまいもおなら臭い理由として挙げられるのは、主に以下の2つの複合要因が関係しています。

第一に、腸内環境の悪化と便秘です。腸内に滞留した便が長期間排出されない状態にあると、悪玉菌が優位になり、硫化水素やスカトール、インドールといった強烈な悪臭成分が常に充満します。その状態でさつまいも由来の大量の無臭ガスが送り込まれると、悪臭成分を押し出すキャリアとなってしまい、結果的に強烈な臭いのおならとなって体外へ放出されます。

第二に、肉類や卵などの高タンパク食品との食べ合わせです。動物性タンパク質が悪玉菌によって分解されるとアンモニアや硫黄化合物が発生します。食物繊維豊富なさつまいもと肉料理を同時に多量摂取した場合、発生した無臭ガスに硫黄臭が混ざり合い、強い異臭を放つ結果となります。