神戸の名店たじま屋深江本店に迫る！極上黒毛和牛と裏技予約術

神戸の名店たじま屋深江本店に迫る！極上黒毛和牛と裏技予約術の特集記事を解説します。専門的な知識が満載です。

名門たじま屋を語る上で外せないのが、創業以来受け継がれてきた名物料理の数々だ。定番のロースやカルビのクオリティもさることながら、常連たちがこぞって注文するのが秘伝のネギ塩ダレを贅沢に使った特製タンや、新鮮さが際立つホルモン類である。

さらに、メニュー表の行間を知る通の間で語り継がれているのが、その日の仕入れ状況によってのみ振る舞われる希少部位の限定カットや、賄いから発展した特製〆スープといった「裏の顔」だ。店員との何気ない会話から「今日、良いハラミの筋引きが入ってますよ」と声がかかれば迷わず頼むべし。一期一会の肉料理との出逢いこそ、名店に通い詰める最大の醍醐味と言える。