裏なんばの行列店！焼肉ホルモン坂上の白黒ダレと〆うどん徹底解剖

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多くの来店客が注文するのが、お店の代名詞とも言える「坂上コース」です。このコースは前半と後半でタレの味付けが完全に分かれており、食べる者を飽きさせないドラマチックな構成になっています。

前半を飾るのは、ニンニクと特製スパイスが効いた「白ダレ」。新鮮なタンやハツ、コリコリといった部位をサッパリかつパンチのある塩風味で味わい、ホルモン本来の鮮度と食感を堪能します。そして後半には、秘伝の濃厚味噌ダレを絡めた「黒ダレ」が登場。脂の乗ったマルチョウやシマチョウ、ホソなどが鉄板上で香ばしく焦がされ、濃厚なコクと脂の甘みが口いっぱいに広がります。