余った白菜が一瞬で消える！簡単人気レシピと大量消費の裏技決定版

余った白菜が一瞬で消える！簡単人気レシピと大量消費の裏技決定版の詳細解説をお届けします。専門的な知識がチェックできます。

平日のメインおかずとして不動の支持を集めているのが、豚肉や鶏肉と組み合わせたフライパン調理です。手早く作れてボリューム満点な2大鉄板メニューを押さえておきましょう。

まずは定番中の定番である「豚バラ白菜の香味ごま油蒸し」です。白菜と豚バラ肉をざく切りにしてフライパンに交互に敷き詰め、酒、醤油、鶏ガラスープの素、ごま油を回しかけて蓋をし、中火で7〜8分蒸し焼きにするだけです。白菜から溢れ出た水分が豚肉の脂と乳化し、濃厚な特製スープとなって全体を包み込みます。仕上げに粗挽き黒胡椒や刻みネギを散らせば、ご飯のおかわりが止まりません。

一方、食べごたえを重視したい日には白菜と鶏肉のフライパン炒めが最適です。鶏もも肉を一口大に切り、塩胡椒と片栗粉を薄くまぶして皮目から香ばしく焼き上げます。そこに白菜の芯、葉の順で投入し、オイスターソースとマヨネーズを合わせた「オイマヨだれ」で強火で一気に絡めます。片栗粉が鶏肉の肉汁を閉じ込め、白菜にとろりと絡むため、冷めてもジューシーさが失われません。