春の恵みこごみ至高の食べ方！アク抜き不要で絶品天ぷらとお浸しに

春の恵みこごみ至高の食べ方！アク抜き不要で絶品天ぷらとお浸しににまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

こごみを手に入れたら、何よりも「鮮度」を逃さないことが鉄則だ。乾燥に弱いため、湿らせたキッチンペーパーで包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すれば2〜3日はみずみずしさを保てる。しかし、最も豊かな香りと食感を味わうなら、購入当日か翌日に火を通すのが理想だ。

特別な道具も、複雑な技術もいらない。春が運んできた緑の渦巻きを軽く洗い、熱を通す。それだけで、季節の移ろいを舌の上で確かに感じ取ることができる。今夜の献立に、小さな春の恵みを一皿加えてみてはいかがだろうか。 （出典: こごみ の 食べ 方（Yahoo!ニュース））