生ハムクリームチーズの黄金比と隠し味｜プロが教える絶品おもてなし術

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おつまみとして余った材料は、手軽なランチやディナーのメインディッシュに活用できます。生ハムとクリームチーズをソースに応用した生ハムクリームチーズの簡単パスタは、火加減の失敗が少なく、短時間で本格的な味わいに仕上がります。

濃厚でありながら重すぎない「レモン香る生ハムクリームチーズパスタ」の作り方は至ってシンプルです。

1. フライパンにオリーブオイルと少量のにんにくを入れて弱火で香りを立たせ、火を止めます。
2. 茹で上がったパスタ（1.6mm〜1.8mmのスパゲッティが最適）と茹で汁大さじ2、クリームチーズ（1人前あたり約30g）、レモン果汁小さじ1をフライパンに投入します。
3. 予熱でチーズを溶かしながら全体を手早く乳化させ、パスタによく絡めます（火を点けたまま加熱しすぎるとチーズが分離するため、必ず余熱で和えるのがコツです）。
4. 器に盛り付け、ちぎった生ハムをふんわりと乗せ、仕上げにブラックペッパーとオリーブオイルを回しかけます。

生ハムに熱を通さずトッピングとして生かすことで、生ハム本来のしっとりとした食感と芳醇な香りを損なわずに楽しめます。