博多の名店「鳥鶏研究団」極上鶏白湯スープと行列回避の予約裏ワザ

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「食べログ」や「ラーメンデータベース」といった大手グルメサイトにおいて、常にトップクラスの高評価を維持している事実は伊達ではない。数多くの食通たちが残したレビューには、スープの圧倒的なクオリティと焼き鳥の仕込みの丁寧さに対する賛辞が溢れている。

博多グルメといえば豚骨文化が根強いイメージだが、その常識を打ち破り、鶏の旨味で勝負する姿勢が高く評価されているのだ。豚骨王国である福岡県福岡市において、新しい波を作り出した立役者として、専門家からも熱い視線が注がれている。