富士市ランチ決定版！地元が熱狂する隠れ家名店と絶景席の真相

富士市ランチ決定版！地元が熱狂する隠れ家名店と絶景席の真相にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

富士市の昼を語る上で外せないのが、駿河湾の至宝・田子の浦の生しらすだ。田子の浦漁港に隣接する田子の浦漁業協同組合直営の食堂「ぷらっと」周辺には、水揚げの合図とともに長蛇の列ができる。一網ごとにすばやく氷で締められる田子の浦のしらすは、プリッとした強い弾力と雑味のない甘みが際立つ。他の港とは一線を画す「一艘曳き（いっそうびき）」漁法だからこそ実現できる鮮度である。

透明に透き通る生しらすと、ふっくらと茹で上げられた釜揚げしらすを豪快に盛り付けた二色丼。そこに特製醤油をひと回しして掻き込めば、磯の香りと濃厚な旨味が口いっぱいに広がる。漁協関係者だけでなく、周辺の割烹や海鮮料理店もこの極上素材を競うように仕入れ、昼限定の贅沢な御膳として昇華させている。港町の活気と職人の目利きが生み出す海鮮ランチは、訪れる者の胃袋を掴んで離さない。