焼肉ここから上野店の真相｜伝説盛りの衝撃と予約必須の理由を解剖

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焼肉ここからを語るうえで絶対に外せない看板商品が、名物「伝説盛り」です。皿の上に鎮座するのは、一般的な焼肉の常識を覆す厚みを持った塊肉たち。極厚にスライスされた厚切りタン、繊維が美しくほどける厚切りハラミ、そして赤身の最高峰である厚切りヒレという、牛の主役部位が揃い踏みした贅沢な3点盛りとなっています。

総重量にして約400g〜500g前後に達するこの肉塊は、単品価格でおよそ5,000円台後半から提供されています。一見すると高価格帯に映るかもしれませんが、タン元を中心とした希少部位をこれほどの厚みで一度に味わえる点、そして大人2〜3名でシェアできる分量を考慮すると、都内の高級焼肉店と比較して実質的なコストパフォーマンスは極めて優秀です。少人数や二次会利用の方向けには、ボリュームを抑えた「伝説盛りJr.（ジュニア）」も用意されており、シーンに合わせて選択できる配慮も行き届いています。

さらに特筆すべきは、「分厚い肉はすべてスタッフが焼き上げる」という徹底したフルアテンドシステムです。厚みのある塊肉は、素人が網に乗せると表面だけが焦げて中心が生焼けになりがちですが、同店では訓練を受けたスタッフがトングを巧みに操り、遠火と近火を使い分けながらじっくりと内部へ熱を通します。側面まで均一にメイラード反応を起こし、旨味を閉じ込めた状態で絶妙な大きさにハサミでカットしてくれるため、利用者は最高の焼き加減をただ待つだけで堪能できます。