岐阜りきどうの凄平麺と焙り肉！行列待ち時間と駐車場完全攻略

岐阜りきどうの凄平麺と焙り肉！行列待ち時間と駐車場完全攻略にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

らぁめん りきどう メニューは、凄平麺・平麺・太麺・細麺から麺の種類を選択できるシステムが基本となっています。食券を購入して着席し、念願の丼が目の前に運ばれてきた際、最大限にそのポテンシャルを味わうためのりきどう つけ麺 食べ方には確固たるセオリーが存在します。

第一のステップは、「何も浸けずに麺だけを一本食す」ことです。箸で持ち上げた凄平麺の端を少し噛み切るようにして口に含むと、冷水で引き締められた麺の弾力と、国産小麦特有の素朴で力強い甘みがダイレクトに伝わります。水切り加減や麺肌の滑らかさを舌先で感じることで、自家製麺の仕込み密度の高さを実感できます。

第二のステップは、「麺の半分だけをつけ汁にくぐらせて頬張る」ことです。幅広の凄平麺は表面積が広いため、全体をつけ汁に完全に沈めてしまうと、スープの塩気が勝ってしまう場合があります。半分程度を浸し、麺を帯状に二つ折りに畳みながら口に運ぶことで、小麦の旨味と魚介の効いた甘辛酸スープが完璧な黄金比で混ざり合います。

終盤には、卓上調味料による味のアクセントを楽しみつつ、残ったつけ汁に「スープ割り」を依頼します。熱々の割りスープが注がれることで魚介の出汁の香りが再び立ち上がり、極太麺を受け止めていた濃厚なスープが極上の締めの一杯へと昇華します。