離乳食の軟飯は炊飯器で一発！失敗しない黄金比と大人用同時炊飯術

今注目を集めている 離乳食の軟飯は炊飯器で一発！失敗しない黄金比と大人用同時炊飯術について、詳しいまとめを整理して公開しています。

炊飯器を使って生米から軟飯を炊く場合、最も重要なのが米と水の比率（黄金比）です。炊飯器の「おかゆモード」と「通常炊飯モード」では水分の蒸発量や加熱プログラムが異なるため、設定に合わせた水加減を把握しておく必要があります。

基本となる軟飯の水分量は「米1に対して水2〜3」です。離乳食後期（3倍粥に近い柔らかめ）であれば米1：水3、離乳食完了期（形がしっかり残る軟飯）であれば米1：水2を目安に設定すると、失敗なくふっくら炊き上がります。

離乳食の段階米と水の黄金比（生米：水）炊飯器の設定モード仕上がりの硬さ・特徴離乳食後期（9〜11ヶ月頃）1 ： 3（3倍粥相当）おかゆモード推奨粒がしっかり残りつつ、舌と歯ぐきで容易につぶれる柔らかさ離乳食完了期（12〜18ヶ月頃）1 ： 2（2倍粥〜軟飯）おかゆモード / 通常炊飯大人のご飯より粘り気があり、指先で押すとすんなりつぶれる状態大人用ご飯との同時炊飯大さじ1 ： 大さじ2〜3（容器内）通常炊飯モード大人用のご飯を炊く蒸気と熱を利用し、耐熱容器内で適度な軟飯が完成

生米1合を使って軟飯（米1：水2）を炊く場合は、通常炊飯モードでも炊飯可能ですが、吹きこぼれを防ぎ芯までふっくら加熱するためには、水分量が多い段階（米1：水3など）では「おかゆモード」を選択するのが確実です。2合まとめて炊く際は内釜の容量オーバーによる吹きこぼれに注意し、5合炊き以上の炊飯器を使用することをおすすめします。