【2026年現地ルポ】行列が絶えない「みやこ 食堂」の奇跡——物価高の時代に昭和レトロな大衆食が熱狂を生む理由

【2026年現地ルポ】行列が絶えない「みやこ 食堂」の奇跡——物価高の時代に昭和レトロな大衆食が熱狂を生む理由を徹底追究! 読者が気になる 情報と解説を分かりやすく展開します。

店の裏手に回ると、地元農家から直接届いたばかりの泥付き野菜の箱が積み上がっている。食品ロスゼロを目指す取り組みは、SDGsという言葉が定着する遥か前から、この店の当たり前の日常だった。

不揃いな形の野菜や、市場に出回らない未利用魚を工夫して絶品のお惣菜へと変身させる。地域の資源を無駄なく使い切る姿勢は、環境意識の高まる現代において、先進的なサステナブルフードモデルとしても高く評価されつつある。