京都の抹茶ラーメンはまずい？美味しい？賛否の真相と名店を徹底解剖

京都の抹茶ラーメンはまずい？美味しい？賛否の真相と名店を徹底解剖について専門的な視点から解説いたします。専門家の見解をチェックしてください。

抹茶ラーメンの代名詞として外せないのが、風情ある祇園の路地に佇む「麺処 むらじ 祇園本店」です。町家を改装した落ち着いた店内で提供される「抹茶ラーメン」は、まさに職人技が光る逸品として連日行列を作っています。

実際に運ばれてきた丼は、鮮やかなエメラルドグリーンのスープが目を奪います。レンゲですくい口に運ぶと、まず広がるのは濃厚な鶏の旨味、そしてワンテンポ遅れて抹茶の清涼感ある香味が舌の上を引き締めます。トッピングされた素揚げの牛蒡（ごぼう）やチャーシューの香ばしさがアクセントとなり、「奇抜さ」ではなく「計算し尽くされた王道の美味」であることを実感させられます。観光客のみならず、地元の常連客がリピートする理由がこのバランスの妙にあります。