捨てたら損なにんじんの葉レシピ決定版！人気のかき揚げと大量消費術

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これまで何気なく生ゴミとして処理されていたにんじんの葉。しかしその実態は、カルシウムやビタミンCをはじめとする必須栄養素が濃縮された極めて価値の高い緑黄色野菜です。

「熱湯でサッとくぐらせる」「油や濃いめの調味料と合わせる」という基本の調理原則さえ押さえれば、サクサクのかき揚げやご飯が進むふりかけ、風味豊かなチヂミなど、日々の食卓を華やかに彩るメインおかずへと生まれ変わります。葉付きのにんじんを手に入れた際は、ぜひ捨てずにその驚きの美味しさと高い栄養価を堪能してください。 （出典: にんじん の 葉っぱ レシピ（Yahoo!ニュース））