本土最東端の根室市で今何が？グルメの裏にある真実と2026年動向

本土最東端の根室市で今何が？グルメの裏にある真実と2026年動向について押さえておきたい ポイントを厳選して解説いたします。

根室市を訪れる旅人を虜にするのが、独自の進化を遂げた洋食文化です。その筆頭格が、昭和30年代に地元の喫茶店で漁師たちのスタミナ食として考案された「エスカロップ」。タケノコ入りのバターライスの上に薄切りの豚カツをのせ、じっくり煮込んだ特製デミグラスソースをたっぷりとかけた一皿は、市民にとって郷土の味そのものです。

地元編集部が現場の聞き込みと実食取材から導き出した「根室市グルメランキング」の主要スポットは以下の通りです。

1. どりあん：エスカロップ発祥の系譜を引く老舗洋食店。濃厚ながらくどさのないデミグラスソースと、シャキシャキとしたタケノコの食感が際立つバターライスの調和が完璧です。
2. ニューモンブラン：エスカロップの創始者からレシピを受け継いだとされる名店。昔ながらの落ち着いた空間で、伝統の味を守り続けています。
3. 花咲港直売所エリアの「大ButtonPressed汁（鉄砲汁）」：花咲ガニのぶつ切りを豪快に入れた味噌汁「鉄砲汁」。濃厚な出汁とカニ身の甘みは、漁師町ならではの究極の醍醐味です。
4. 回転寿司 根室花まる（本店）：全国的な知名度を誇る名店の総本山。根室近海で水揚げされた鮮度抜群のアブラガレイ、真タチ、サンマを地元価格で味わえます。
5. オリエンタルライス・スタミナライス：エスカロップと並ぶ根室三大洋食。カレー風味ライスに牛ハラミ肉と秘伝タレを合わせたオリエンタルライスなど、深夜まで働く水産関係者の胃袋を支えてきた歴史が息づいています。

SNS上では「単なるカツカレーの亜種ではないか」といった冷ややかな声が散見されることもありますが、実際に現地の厨房で仕込まれるデミグラスソースの熟成感や、バターライスの絶妙なパラパラ感を体験すれば、その認識は一変します。港町の過酷な労働環境と洋食文化が交差して生まれた必然の味であることが理解できます。