萩の極上海鮮丼を堪能！道の駅萩しーまーと現地潜入取材レポ

今注目を集めている 萩の極上海鮮丼を堪能！道の駅萩しーまーと現地潜入取材レポについて、詳しいまとめを整理して公開しています。

この施設が他の立ち寄りスポットと決定的に一線を画している理由は、萩市公設水産物地方卸売市場に隣接している点にある。水揚げされたばかりの魚介が、仲買人の手を経てダイレクトに館内の鮮魚売り場や飲食店へと運ばれる仕組みが構築されているのだ。

競り落とされたばかりの瀬付きアジ、ケンサキイカ、アマダイ、ウニ。水槽で泳ぐ魚をその場で捌いてもらい、氷を詰めた発泡スチロールで購入していく地元客の姿も日常茶飯事。地元の水産業を支える現場の熱気がそのまま売り場に直結しているため、並ぶ魚の目の輝きと身の張り、透明度がまるで違う。