ミスドのトランス脂肪酸は危険？ダスキン削減数値と最新安全対策

ミスドのトランス脂肪酸は危険？ダスキン削減数値と最新安全対策の基礎知識と応用に迫る! わかりやすい言葉でまとめました。

多くの消費者が最も気にするのは「今お店で売られているドーナツを食べても安全なのか」という点だろう。ダスキンが公表している調査データによれば、オイル改変によってドーナツ1個あたりのトランス脂肪酸含有量は、従来の約1g〜1.5g前後から「平均99%削減」という驚異的な数値へと改善された。

看板商品である「ポン・デ・リング」をはじめ、定番のエンゼルフレンチやオールドファッションに至るまで、現在では1個あたりの含有量は約0.03g〜0.04g程度にまで抑えられている。これは一般的な食パン1枚や市販のマーガリン、一部のレトルト食品と比較しても極めて低い水準だ。店舗での揚げ油管理においても、油脂の酸化度を厳格にチェックする独自マニュアルが導入されており、経時変化による品質劣化を防ぐ徹底した安全対策が講じられている。