名店キャンティ デュエの深淵、伝説の裏メニューと最新予約の熱狂

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1960年、東京・飯倉に産声を上げたレストラン キャンティ。創業者の川添浩史と妻の川添梶子が創り上げたのは、日本で初めて本物のヨーロッパ社交界の風情を再現した伝説のサロンだった。三島由紀夫、安部公房、イヴ・サンローランら世界中の表現者たちが集い、夜明けまで語り明かしたあの伝説的な空間の精神は、現在株式会社キャンティの手によって、現代の西麻布という大人の隠れ家へと見事に昇華されている。

テーブルの配置、控えめで温かみのある照明、銀器が触れ合うかすかな響き。そのすべてに計算され尽くした美意識が宿る。気品あふれるクラシックな設えでありながら、決して形式張らない。客とスタッフの間にある絶妙な距離感こそが、この場所を唯一無二の社交場たらしめている証左だろう。