物価の優等生に何が？卵高騰の止まらぬ理由と家計を救う購入術

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今後の卵相場はどのような軌道を描くのか。JA全農（全国農業協同組合連合会）をはじめとする流通筋のデータを総合すると、一時的な需給の緩みによる小幅な値下がりはあっても、過去のような「1パック100円台前半」への完全復帰は極めて可能性が低いというのが市場の一致した見解だ。

農林水産省が主導する生産基盤の強化策が進む一方で、老朽化した鶏舎の廃業や事業譲渡が進み、生産規模の集約化が加速している。これにより供給過剰による価格暴落は起きにくくなり、適正利潤を乗せた「新常態（ニューノーマル）」の価格帯が定着しつつある。需給が逼迫する年末需要期などには再びスポット価格が跳ね上がるリスクを常に内包しており、年間を通じた価格ボラティリティの高さは今後も警戒が必要となる。