パスタの聖地で何が起きている？地元民熱愛の名店と至高の隠れ家

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秋風が吹き抜ける頃、高崎の街は異様な熱気に包まれる。毎年開催される「キングオブパスタ」だ。市内各地のイタリア料理店やレストランが腕を競い合い、来場者の投票によってその年の頂点を決める一大イベントである。単なる地域おこしではない。ここでの勝敗は店の命運を左右し、新たなトレンドを生み出す発信地として、全国の外食産業関係者からも熱い視線が注がれている。

高崎パスタの魅力は、既成概念にとらわれない自由な発想にある。伝統的なトマトソースやクリーム系はもちろん、地元の新鮮な野菜をふんだんに使った創作系、和出汁を効かせたスープパスタまで、職人たちの試行錯誤が止まることはない。コンテストで鍛え上げられた技術とプライドが、街全体の味のレベルを押し上げているのだ。