オクラの茹で方は何分？栄養を逃さず色鮮やかに仕上げるプロの極意
オクラの茹で方は何分？栄養を逃さず色鮮やかに仕上げるプロの極意とは一体何なのか? 主要なファクトを丁寧に紐解いて紹介します。
オクラの調理は決して複雑なものではない。「板ずりで産毛を取り、ガクを薄く剥いて丸ごと1分茹でる」。このシンプルな基本ロジックを忠実に守るだけで、水っぽさやくすみのない、美しい発色と抜群の食感を実現できる。
日々の献立のスピード感を重視するならレンジ加熱、見た目と歯ごたえを極めたいなら鍋での短時間茹でと、目的やシチュエーションに応じた最適なアプローチを選択し、旬の恵みを余すところなく味わい尽くしてほしい。 （出典: オクラ の 茹で 方（Yahoo!ニュース））
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