ささみ親子丼がパサつく理由とは?プロ直伝の神技と黄金比レシピ
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ささみ親子丼がパサついてしまうのは、決して素材の限界ではなく、脂質の少なさに適した下処理と火加減を行っていなかったことが原因です。
フォークを使った素早い筋取り、酒と片栗粉による保水コーティング、そして余熱を活かした卵の2回分け入れ。この3つの原則さえ守れば、もも肉を凌駕するほど柔らかくジューシーな絶品親子丼が誰でも簡単に完成します。
コストパフォーマンス、栄養バランス、調理の手軽さの三拍子が揃ったささみ親子丼。今晩の献立からぜひ取り入れて、罪悪感のない確かな満足感を味わってください。 (出典: ささみ 親子 丼(Yahoo!ニュース))
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