2026年、酸性・アルカリ性食品説の嘘と真実：最新栄養学が明かす「体内環境」のリアル

2026年、酸性・アルカリ性食品説の嘘と真実：最新栄養学が明かす「体内環境」のリアルに関する深掘り解説を丁寧に解説いたします。

「肉を食べすぎると血液が酸性に傾き、万病の元になる」というフレーズを一度は耳にしたことがあるかもしれない。臨床現場の最前線に立つ病理学者は、これを「科学的メカニズムの跳躍」と断じる。人間の血液pHが実際に酸性側へと崩れる状態（アシドーシス）は、重篤な腎不全や糖尿病性ケトアシドーシスなど、生命の危機に直面した救急ICUレベルの病態に限られるからだ。

食事によって血液のアルカリ度が直接変動することはない。極上のステークを300グラム平らげようが、酸っぱいレモンを丸かじりしようが、健全な肉体の自律調整システムが狂うことはないのだ。かつて広まった「酸性食品＝悪」「アルカリ性食品＝善」というシンプルな二元論は、消費者の健康不安に寄り添う格好のマーケティング戦略として機能してきた側面が強い。