無塩せき＝減塩の罠？ハム・ウインナーの真相と安全な選び方

無塩せき＝減塩の罠？ハム・ウインナーの真相と安全な選び方に関する基本知識をわかりやすくまとめました。要点を確実におさえることができます。

かつては「無塩せきウインナーは皮のパリッと感が足りない」「色が地味で子どもが喜ばない」といった評判も見られました。しかし現在では、各メーカーの技術革新により、ジューシーな旨味と心地よい食感を両立した商品が多数登場しています。

特に消費者からの評価が高い代表的なブランドを挙げます。

• 信州ハム「グリーンマーク」シリーズ：日本の無塩せき加工肉のパイオニア。発色剤・着色料・保存料・リン酸塩不使用を貫き、素朴で肉本来の旨味が濃いロングセラー。
• 日本ハム「アンティエ」シリーズ：ハーブやスパイスの風味を効かせた無塩せきソーセージ。朝食だけでなくワインのお供としても絶大な支持を集める。
• 生協（コープ）PB商品：産直豚肉を使用した無塩せきウインナーは、子育て世帯のリピート率が極めて高く、皮の食感の良さで定評を獲得。