昭和の「焼き鳥の父」が令和に仕掛ける逆襲。浅草・鮒忠が外国人観光客と地元客を再び熱狂させる理由

昭和の「焼き鳥の父」が令和に仕掛ける逆襲。浅草・鮒忠が外国人観光客と地元客を再び熱狂させる理由に関する最新の話題を丁寧に解説いたします。

鮒忠のルーツは、その名の通り「鮒（ふな）」や「鰻（うなぎ）」といった川魚料理にある。焼き鳥のイメージが強いが、実は鰻重のクオリティも超一流だ。ふっくらと蒸し上げられた鰻は、口の中でとろけるような柔らかさ。泥臭さを一切感じさせない丁寧な下処理は、長年培われた職人の技の賜物だ。伝統的な日本の味覚をフルコースで堪能できる贅沢が、ここにはある。