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食品メーカーにとって、信頼は一瞬で失われかねない最も壊れやすい資産だ。野田工場では、原料乳の受け入れから最終製品の出荷に至るまで、すべての工程がデジタルデータとして記録されている。万が一問題が発生した場合でも、どの牧場の生乳が使われ、どのラインを通ったのかを数分以内に特定できる仕組みが構築されている。

また、検査室では毎日、専門の検査員による厳しい官能検査（味や香りのチェック）と、最新機器による理化学検査・微生物検査が行われている。機械の目と人間の五感、その両方を組み合わせることで、揺るぎない「安全」が担保されているのだ。