家の調味料で名店の味に！絶品カツ丼のタレ黄金比とプロ直伝レシピ

家の調味料で名店の味に！絶品カツ丼のタレ黄金比とプロ直伝レシピを詳しくリサーチ! 知っておきたい 重要ポイントを凝縮して配信します。

卵とじカツ丼と並び、全国的に根強いファンを持つのがソースカツ丼です。福井県、福島県会津若松市、群馬県桐生市などで親しまれるご当地ダレは、ウスターソースをベースに和の調味料をブレンドした重層的な旨味が特徴です。

自宅で簡単にできるソースカツ丼のタレ 作り方は、ウスターソース・とんかつソース・醤油・みりん・砂糖のブレンドです。

• ウスターソース： 大さじ2
• 濃厚とんかつソースまたは中濃ソース： 大さじ1
• 醤油： 小さじ1
• みりん： 大さじ1
• 砂糖： 大さじ1/2
• ケチャップ（隠し味）： 小さじ1/2

小鍋に全材料を入れて中火にかけ、軽くふつふつと沸騰させてアルコールと酸味を飛ばします。揚げたてのとんかつをこの熱々のタレにサッとくぐらせ、千切りキャベツを敷いた白米に乗せるだけで、現地の専門店さながらの濃厚でキレのある一杯が完成します。さらにカツ丼のタレ 簡単 アレンジとして、すりごまや粉山椒を少量タレに溶かし込むと、後味がすっきりと引き締まります。