【まとめ】 冷凍 梅 シロップ の 作り方 Tiktok話題の動画 #657

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シロップを絞り出した後の梅の実は、シワシワになっていて一見使い道がないように思えるが、実は旨味の宝庫だ。最も手軽で美味しいリメイク方法は「梅ジャム」である。種を取り除いた梅の実に少量の水と好みの量の砂糖を加え、弱火でコトコト煮詰めるだけで、果肉感たっぷりの甘酸っぱいジャムが出来上がる。ヨーグルトやバニラアイスとの相性は抜群だ。

また、醤油やみりんと一緒に煮詰めて「梅照り焼きソース」を作れば、鶏肉や豚肉のソテーにぴったりの万能調味料になる。梅の酸味が肉の脂っこさを和らげ、さっぱりとした上品な味わいに仕上がる。冷凍梅から始まる一本のシロップ作りは、最後の実のひとかけらまで無駄なく楽しめる、まさに現代のサステナブルな手仕事と言えるだろう。 （出典: 冷凍 梅 シロップ の 作り方（Yahoo!ニュース））