きゅうりとトマトはNg？食べ合わせの真相と栄養を守る簡単レシピ

きゅうりとトマトはNg？食べ合わせの真相と栄養を守る簡単レシピの真相について、専門知識を取りまとめてご紹介します。

平日の忙しい夜でもパパッと仕込めて、冷蔵庫に常備しておくだけで栄養バランスを格上げできるきゅうりとトマトの簡単レシピをご紹介します。日々の副菜に迷った際、ぜひ試していただきたい万能レシピです。

1. 酵素をシャットアウトする「きゅうりとトマトのサラダ」

和えるだけの即席レシピながら、酸と油のバリアで栄養を完璧に守り抜く基本のサラダです。

• 材料（2人分）：きゅうり 1本、中玉トマト 2個、エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1、レモン汁（または米酢） 小さじ1、塩・粗挽き黒胡椒 各少々。
• 作り方：一口大の乱切りにしたきゅうりにオリーブオイルとレモン汁を真っ先に絡めます。その後、くし形に切ったトマトを加え、塩・黒胡椒で味を調えるだけ。オイルのコクとレモンの酸味がみずみずしさを引き立てます。

2. 味が染み込むほど美味！「きゅうりとトマトのマリネ作り置き」

時間が経つほど素材の旨味がドレッシングに溶け出し、常備菜として真価を発揮するきゅうりとトマトのマリネ作り置きです。

• 材料（作りやすい分量）：きゅうり 2本、ミニトマト 1パック（12〜15個）、リンゴ酢（または穀物酢） 大さじ2、はちみつ 小さじ1、オリーブオイル 大さじ2、おろしニンニク 少々、刻み大葉やバジル お好みで。
• 作り方：きゅうりは塩もみして水気をしっかり絞り、ミニトマトは湯むき（または爪楊枝で数箇所穴を開ける）します。保存容器に調味料を混ぜ合わせ、具材を漬け込んで冷蔵庫で30分以上休ませます。清潔な容器で冷蔵保存すれば約3日間美味しさが持続します。