【経歴】 骨 付 鳥 一 鶴 高松 店 気になる噂と真相 #669

【経歴】 骨 付 鳥 一 鶴 高松 店 気になる噂と真相 #669に関する専門家の意見を分かりやすく解説いたします。

一鶴の骨付鳥が家庭では決して再現できない最大の理由は、その焼き上げプロセスにある。特注の高温窯を使用し、独自のスパイスで味付けされた鶏肉を、一気に焼き上げる。

この際、鶏から出た旨味たっぷりの脂（チー油）が肉全体を包み込み、外側はカリッと、内側は蒸されたようにジューシーに仕上がる。長年培われた職人の勘が、火の通り具合を完璧に見極めているのだ。シンプルだからこそ誤魔化しがきかない、職人技の結晶がそこにある。