もう店頭で迷わない！「すだち」と「かぼす」の決定的な違いとプロが教える使い分け術【2026年最新版】

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まず圧倒的に異なるのが「サイズ」だ。売り場で隣同士に並んでいれば、その差は一目瞭然である。

すだちは、直径3センチ前後、重さにして30グラム前後の小ぶりなサイズ。まさにゴルフボール程度の大きさだ。皮は薄く、キュッと引き締まったフォルムが特徴である。果肉が詰まっており、一絞りした時の香りの立ち上がりが非常に鋭い。

対するかぼすは、直径5センチ以上、重さは100〜150グラムにも達する。テニスボールや温州みかんと同等のサイズ感だ。手に持った時にズシリとした重量感があり、皮はすだちよりも厚みがある。果汁の量が圧倒的に多いため、たっぷりと絞りたい料理に向いている。また、かぼすの果柄（ヘタ）の周囲には、少し盛り上がった「おへそ」のような特徴的な凹凸が見られることが多く、これも見分ける際のポイントだ。