電子レンジとオーブンの違いとは？加熱原理から電気代まで徹底解剖

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大手家電量販店の調理家電売場やSNS、Q&Aサイトの生の声を集約すると、「オーブンレンジを買ったものの、結局レンジ機能しか使っていない」「トースターを捨ててオーブンでパンを焼いたら予熱に時間がかかり朝からストレスが爆発した」といった後悔の投稿が後を絶ちません。

現場の管理栄養士や調理関係者の取材でも、家電を無理にひとまとめにしようとすることが調理効率の低下を招いている実情が浮かび上がります。特に一人暮らしに必要な機能と評判をリサーチすると、自炊を頻繁にしない単身者層からは「解凍ムラが少ないインバーター式の単機能レンジ（1万円台）と、安価な小型トースター（3,000円台）の2台持ちが最も使い勝手が良い」という率直な意見が多数派を占めています。

一方で、キッチンスペースが限られておりオーブンを持たない世帯向けに、電子レンジとオーブンの代用方法も現場の知恵として確立されています。例えば、オーブン専用のローストチキンや焼き魚の代用としては、電子レンジで下ごしらえをして火を通したあと、魚焼きグリルやフライパンにクッキングシートを敷いて強火で焼き目を付ける手法が極めて有効です。魚焼きグリルは片面焼き・両面焼きともに庫内温度が300℃以上に達するため、一般的な家庭用オーブン以上の強い遠赤外線効果が得られ、短時間で皮目をパリッと仕上げられます。