備蓄米の炊き方で劇的に美味しく！古米の臭いを消し極上に変える裏ワザ

備蓄米の炊き方で劇的に美味しく！古米の臭いを消し極上に変える裏ワザの概要と注目ポイントをわかりやすく整理しました。

地震や大規模停電などの非常時には、炊飯器が使えない状況を想定しておく必要があります。普段使いの深鍋や土鍋、フライパンとカセットコンロがあれば、誰でも失敗なく直火で美味しいご飯を炊き上げることが可能です。

【基本の鍋炊飯ステップ（米2合の場合）】

ステップ1（浸水）：鍋に研いだ米と水450ml（米の容量の1.2倍程度）を入れ、30分〜1時間しっかり浸水させます。

ステップ2（強火〜沸騰）：蓋をしてカセットコンロの強火にかけます。沸騰して蓋がカタカタ鳴り、蒸気が勢いよく噴き出してきたら次の段階へ進みます。

ステップ3（極弱火で10分〜12分）：火力を一番弱い「極弱火」に落とし、そのまま10分〜12分加熱を続けます。パチパチという小さな乾いた音が聞こえ、香ばしい香りが漂ってきたら火が通った合図です。

ステップ4（強火で10秒・蒸らし）：最後に5〜10秒ほど強火にして鍋底の余分な水分を飛ばし、火を止めます。蓋を開けずに10分〜15分間しっかり蒸らすことで、米粒全体に水分が均等に行き渡ります。