メロンの切り方で損しない！一番甘い果汁を残すプロ直伝の極意

メロンの切り方で損しない！一番甘い果汁を残すプロ直伝の極意を徹底追究! 読者が気になる トピックの裏側を凝縮して配信します。

家族やゲストに振る舞う際、誰かの皿だけ甘く、別の人の皿が水っぽいという事態は避けなければなりません。そのための大原則が糖度が均等になる切り方のコツ、すなわち完全な「縦割り（等分カット）」です。

王道の「舟形カット」を極上の美しさにする手順

1玉をまず縦半分に切り、それをさらに縦半分にして4等分、さらに8等分へと放射状にナイフを入れていきます。これにより、すべてのピースに「甘いお尻側」と「さっぱりしたツル側」が均等に行き渡ります。

8等分または16等分の舟形にした後、前述の手順で皮から果肉を切り離します。完全に切り離した果肉を皮の上にのせたまま、等間隔（約1.5cm〜2cm幅）に垂直に包丁を入れます。一切れごとに左右へ交互に少しずつ押し出す「互い違い（ジグザグ）配置」を施せば、ホテルラウンジで提供される洗練されたメロンのおしゃれな切り方が瞬時に完成します。

パーティや子どもに最適な「一口サイズカット」

フォークを使わずにピンチョス感覚で手軽に食べたい場面では、一口サイズカットが絶大な支持を集めています。舟形にした果肉を皮から外し、横方向に一口大にスライスした上で、さらに縦に一本包丁を入れることで、サイコロ状（キューブ型）に成形します。ガラスの器やカクテルグラスに盛り付け、ミントの葉を添えるだけで、卓上の雰囲気が一変します。