老舗「辻 九」が挑む食文化の世界的再定義——伝統と最先端技術が交差する2026年の最前線

老舗「辻 九」が挑む食文化の世界的再定義——伝統と最先端技術が交差する2026年の最前線にまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

海外での認知度が高まるにつれ、新たな課題も浮上してきた。

海外都市での類似店や商標権を巡るトラブルなど、グローバル化に伴う摩擦は避けられない。しかし、安易なライセンス供与や拡大路線をとるつもりはないという。本物のクオリティと世界観をいかに正しく海外へ伝えるか。知財戦略の専門チームと連携しながら、強固なグローバルブランドの構築に向けたタフな交渉が日々続けられている。