野菜ジュースは体に悪い？管理栄養士が明かす血糖値スパイクの罠

野菜ジュースは体に悪い？管理栄養士が明かす血糖値スパイクの罠について見逃せない 事実を分かりやすい構成で解説いたします。

厚生労働省が推進する国民健康づくり運動「健康日本21」では、成人が1日に目指すべき野菜摂取量を「350g以上」と定めている。

市販のパッケージに躍る「1日分の野菜を使用」という表示を免罪符にしてはならない。メーカーが「原料として350gの生野菜を使用した」ことと、「350gの生野菜と同等の栄養が体に届く」ことは全く別問題だからだ。噛むという咀嚼プロセスを飛ばし、液体の形で流し込むスタイルは、消化器官本来の働きを衰えさせ、腸内細菌叢への好影響も期待しにくい。