東京の高級ホテルが魅せる極上ティータイム最新流行と穴場の全貌

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現在のトレンドにおいて、スイーツ以上の主役感を発揮しているのがセイボリーの存在だ。フォアグラの贅沢なムース、国産牛のロースト、トリュフの芳醇な香りが漂うミニキッシュなど、シェフの技量が凝縮された本格的な小皿料理が三段スタンドの上段を美しく彩る。甘味と塩味の緻密な計算が、コース料理を味わうかのような高い満足感を生み出している。

そして、その体験を完成させるのが至高の杯だ。世界各地の茶園から厳選された茶葉を扱う一流の紅茶専門店との共同開発や提携が急速に拡大。抽出する温度や時間、グラスの形状まで計算し尽くされたペアリングが提供される。シングルオリジン紅茶や深みのある和紅茶、ハーブティーの芳香が、料理の旨味を何倍にも引き立てる。