ツナ缶ゴキブリ混入の真相と裁判判決｜なぜ自主回収は見送られたのか

ツナ缶ゴキブリ混入の真相と裁判判決｜なぜ自主回収は見送られたのかの見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

問題のツナ缶が製造されたのは、静岡県静岡市清水区に拠点を置く受託加工会社「興津食品」の工場でした。はごろもフーズは自社工場だけでなく、複数の下請け加工会社にシーチキンの製造を委託しており、興津食品はその主要な協力工場の一つでした。

調査によって明らかになった混入経路は、原料であるマグロ肉の前処理工程における衛生管理の甘さです。

蒸煮したマグロの骨や血合いを手作業で取り除く「クリーニング工程」において、作業場内を徘徊していた害虫が原料肉に付着・潜入。そのまま見落とされてフレーク化・缶詰め充填ラインへと流れてしまった可能性が高いと特定されました。作業室内の防虫シャッターの隙間や清掃の不徹底など、現場の防虫・防鼠対策に重大な不備があったことが露呈した形です。