とりやろーのハイボール50円はなぜ？安すぎる裏事情とリアルな評判の真相
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看板メニューである「トリスハイボール50円（税込55円）」という破格のプライシングは、一見すると注文されるほど赤字垂れ流しになる自爆営業のように映ります。しかし、外食産業の原価構造と行動経済学の視点から紐解くと、極めて綿密に計算されたビジネスモデルが浮かび上がってきます。鶏ヤロー 安い理由の中核にあるのは、小売・飲食業界で広く用いられる「ロスリーダー戦略」です。
一般的な居酒屋において、ハイボール1杯の原価（トリス等のウイスキー原液約30ml＋炭酸水＋氷）は実質20円〜30円台で収まります。提供価格が55円であれば、原価割れこそしていないものの、グラス洗浄費やサーバーの維持費、人件費を乗せれば単体での利益はほぼ残りません。ここで重要になるのが、来店客が必ず支払う鶏ヤロー お通し えびせん食べ放題（席料として1人税込418円前後）と、「1人フード2品以上の注文」という基本ルールの存在です。
運営母体である株式会社トサカ 鶏ヤローの事業設計を見ると、50円ハイボールをフックに圧倒的な集客力を生み出し、お通し代と高粗利な揚げ物・一品料理を組み合わせることでテーブル全体の利益率を担保しています。客単価を1人あたり約1,800円〜2,300円に着地させる独自の原価ミックスこそが、とりやろー ハイボール50円の真相です。
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