サンデーとはどんなデザート？パフェとの意外な違い＆名前の真相を徹底解説

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「サンデー」という不思議な呼び名は、偶然の産物ではありません。そこには19世紀末のアメリカ社会を取り巻いていた、厳格な宗教法と庶民の知恵が交錯するユニークな発祥の経緯とエピソードが隠されています。

青法（安息日法）の抜け道から生まれたアイスクリーム

1880年代から1890年代のアメリカでは、キリスト教の安息日である日曜日に贅沢品や娯楽を制限する「青法（Blue Laws）」が厳しく施行されていました。当時、街の社交場であったドラッグストアのソーダファウンテンで爆発的な人気を誇っていたのが「アイスクリームソーダ（クリームソーダ）」です。 ところが、炭酸ガスの刺激と爽快感が「日曜日にふさわしくない不謹慎な快楽」と見なされ、日曜日のソーダ水販売が法的に禁止されてしまいます。 そこで困り果てた店主たちが編み出した苦肉の策こそが、ソーダ水の代わりに「アイスクリームの上に甘いチョコレートソースをかけて提供する」というアイデアでした。炭酸水を使わないこのデザートは安息日法の規制をくぐり抜け、「日曜日にだけ特別に食べられるスイーツ」として爆発的なヒットを記録したのです。これが「日曜日に食べた理由」の真相です。

なぜ「Sunday」ではなく「Sundae」なのか？名前の語源の真相

日曜日の限定メニューとして定着したこのスイーツは、当初そのまま「Sunday」と呼ばれて販売されていました。しかし、これに対して敬虔な信徒や教会関係者から「主の日である神聖な日曜日の名前を、俗世の甘い菓子に使うとは何事か」と強い反発の声が上がります。 そこで店主やメーカーは宗教的な摩擦を避けつつ、響きの親しみやすさを残すために、末尾の文字を「-ay」から「-ae」へと意図的に書き換えました。これが、今日私たちが目にする「Sundae」という独特な綴りの正体です。 発祥の地を巡っては、ウィスコンシン州ツーリバーズのソーダファウンテン店主エドワード・バーナーが客の要望でアイスにチョコシロップをかけた説や、ニューヨーク州イサカのチェスター・プラットが日曜礼拝の後に牧師へチェリーシロップがけアイスを振る舞った説など、全米各地で激しい起源論争が続いています。ニューヨークの老舗ステーキ店「ピーター・ルーガー」で今なお愛される巨大チョコサンデー「ホーリーカウ（客があまりの豪快さに思わず上げた歓声が由来）」など、サンデーはアメリカ食文化の自由とユーモアを象徴する存在として進化を遂げてきました。