プロ直伝！初心者がステーキで失敗しない焼き方と安い肉の劇的裏ワザ

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ステーキを美味しく焼き上げるために特別なセンスや高級調理器具は不要です。「常温に戻す」「直前に塩を振る」「強火で焼き目をつけて弱火にする」「アルミホイルで同時間休ませる」というシンプルな科学の原則を守るだけで、スーパーの安いお肉も見違えるようなごちそうに生まれ変わります。

まずは今夜、2cm厚の赤身肉とアルミホイルを用意し、黄金比の火入れを体験してみてください。一度この感覚を掴めば、自宅でのステーキ作りが生涯の得意料理になるはずです。 （出典: ステーキ 焼き 方 初心者（Yahoo!ニュース））