【2026年最新ルポ】小樽の魂「若鶏時代 なると 本店」が今なお世界を魅了する理由：創業70年越しの「半身揚げ」と異色グルメの熱狂現場

【2026年最新ルポ】小樽の魂「若鶏時代 なると 本店」が今なお世界を魅了する理由：創業70年越しの「半身揚げ」と異色グルメの熱狂現場にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

初めて店を訪れた者が必ず驚くのが、卓上に並ぶ「若鶏の半身揚げ」と「本格江戸前寿司」という異色の組み合わせである。一見するとミスマッチに思えるこの献立だが、実は小樽という港町の歴史と深く結びついている。創業者がかつて寿司職人としての経験を持っていたこと、そして港町小樽で「美味しいものを腹いっぱい食べてほしい」という強い思いから、鶏料理と海鮮の両柱を建てるスタイルが確立された。

濃厚な半身揚げを味わった口を、さっぱりとした酢飯と新鮮なネタの寿司でリセットする。この交互に味わう贅沢なサイクルが、一度体験すると病みつきになる中毒性を生み出している。寿司ネタも小樽近海で揚がる旬の魚介を中心に毎朝競り落とされたものが使われており、決して名ばかりのサイドメニューではない本格派の品質を誇っている。