日吉「麺家ぶらいとん」徹底解剖！自家製極太麺と濃厚あぶらそばの魔力

日吉「麺家ぶらいとん」徹底解剖！自家製極太麺と濃厚あぶらそばの魔力の重要ポイントをお届けします。役立つ情報がチェックできます。

ぶらいとんの券売機の前で誰もが悩むのが、二大巨頭である「あぶらそば」と「つけ麺」の選択です。それぞれの特徴を深掘りします。

来店者の過半数が注文する不動のエースが「あぶらそば」です。丼の底に仕込まれた濃厚な特製タレと芳醇な油、そこに熱々の極太麺がダイナミックに絡みます。具材には炙りを加えた香ばしい刻みチャーシュー、メンマ、ネギ、刻み海苔が乗り、卓上のお酢やラー油、ニンニクを投入することで自分好みの味へと劇的に変化させることが可能です。ジャンクでありながら雑味のないクリアな旨味が押し寄せる様は、まさに圧巻の一言です。

一方、ファンの間で「あぶらそばと双璧をなす傑作」と称されるのが「つけ麺」です。豚骨と鶏ガラを長時間じっくり炊き込み、魚介の風味を力強く効かせた超濃厚魚介豚骨スープは、極太麺の表面にしっかりと絡みつきます。濃厚でありながら後味に嫌なしつこさがなく、麺を冷水でしっかり締めることで生まれる「強い弾力と喉越し」をダイレクトに堪能できる仕上がりとなっています。