パプリカとピーマンの違いとは？栄養や味の真相と賢い使い分け方

パプリカとピーマンの違いとは？栄養や味の真相と賢い使い分け方について分かりやすく解説いたします。専門家の見解をお届けします。

日々の健康管理において最も注目すべきは、微量栄養素の含有量です。文部科学省「日本食品標準成分表2020年版（八訂）」の客観的データに基づき、可食部100gあたりの主要数値を比較・検証します。

項目（可食部100gあたり）緑ピーマン（生）赤パプリカ（生）黄パプリカ（生）エネルギー（kcal）22 kcal30 kcal27 kcalビタミンC76 mg170 mg（緑の約2.2倍）150 mg（緑の約2.0倍）β-カロテン当量400 µg1100 µg（緑の約2.8倍）160 µgビタミンE（α-トコフェロール）0.8 mg4.3 mg（緑の約5.4倍）2.4 mg果肉の厚み・重量目安薄手（約30〜40g/個）厚手（約150〜200g/個）厚手（約150〜200g/個）

パプリカ ピーマン ビタミンC 比較を行うと、赤パプリカ1/3個（約60g）を食べるだけで、厚生労働省が推奨する成人1日あたりのビタミンC摂取目標量（100mg）を満たす計算になります。さらに赤パプリカの赤い色素には、トマトのリコピンに匹敵する強力な抗酸化作用を持つ「カプサンチン」が多量に含まれています。