三田製麺所を徹底解剖！麺の量から人気メニュー・最新クーポンまで網羅

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ネット検索で頻繁に調べられている「三田製麺所のカロリー」と「持ち帰り（テイクアウト・デリバリー）の品質」について、取材に基づくファクトを整理します。

つけ麺はその麺密度の高さと濃厚なスープの性質上、カロリーが気になる読者も多いはずです。公表データや成分分析をもとに試算すると、看板つけ麺（並盛・茹で上がり約500g）で約850〜1,000kcal、大盛（茹で上がり約900g）では約1,300〜1,500kcal前後に達します。スープ自体の動物性油脂や魚粉の糖質・脂質に加え、極太麺の炭水化物が大部分を占めるためです。

しかし、カロリーを上手にコントロールする裏技が存在します。実は、つけ麺のカロリーの約30〜40%は「つけ汁」に含まれています。麺をドブ漬けせず半分程度くぐらせて食べる、あるいは食後の「スープ割り」を最後まで飲み干さずに適度に残すだけで、摂取カロリーと塩分を大幅にカットできます。罪悪感を減らしつつ麺の小麦の風味をダイレクトに楽しむ、プロ推奨の食べ方です。

また、「テイクアウトや出前だと麺が伸びるのではないか」という懸念に対して、三田製麺所は「専用のセパレート型高密閉容器」と「極太麺の締め時間の最適化」で対応しています。テイクアウト（持ち帰り）や出前つけ麺専門店において、麺とスープを完全に分離し、冷水で強固に締められた極太麺は時間が経過してもコシが持続するよう設計されています。電子レンジ対応の容器を採用している店舗も多く、自宅にいながら店舗と遜色ない熱々のつけ汁で楽しめる点が高評価を呼んでいます。