【話題】 なす と ピーマン 味噌 炒め 最新ライブ＆イベント情報 #604

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健康トレンドの主流となった「腸活」。その中心にあるのが、日本古来の発酵調味料である味噌だ。加熱することで一部の乳酸菌は死滅するものの、その死菌すらも腸内環境を整えるエサになることが近年の研究で改めて注目されている。

特に赤味噌や合わせ味噌に含まれるメラノイジンには、強い抗酸化作用がある。これがナスの食物繊維やピーマンのビタミンと組み合わさることで、胃腸の働きを活発にし、免疫力を底上げする。サプリメントに頼るのではなく、日々の食事から自然に栄養を摂取したいという本物志向の人々が、この伝統的な炒め物に回帰するのは必然の流れかもしれない。