すたみな太郎須坂インター店閉店の噂を追う！跡地と現在の実態

すたみな太郎須坂インター店閉店の噂を追う！跡地と現在の実態の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

須坂インター店の閉店説が真実味を帯びて受け止められた背景には、外食産業界を震撼させたすたみな太郎の全国規模に及ぶ店舗大量閉鎖という客観的事実が存在します。

ピーク時には全国で130店舗以上を展開し、郊外型大型ロードサイド店舗の代表格として君臨していたすたみな太郎ですが、2020年以降の感染症拡大によってセルフサービス形式のビュッフェ業態は壊滅的な打撃を受けました。さらに近年の急激な円安進行、輸入牛肉をはじめとする原材料価格の急騰、電気・ガスなどエネルギーコストの高騰が重なり、従来の「低価格・大箱・薄利多売」というビジネスモデルは限界を迎えていました。

株式会社江戸一は収益性の低い不採算店舗の統廃合を一気に推し進め、全国の店舗数は往年の半分以下へと急激に縮小しました。長野県内においても、かつて複数存在した店舗網が再編の対象となったため、須坂店の改装休業を見た利用者が「須坂もあの閉店ラッシュの波に呑まれたに違いない」と直感的に結びつけてしまったのは無理もありません。

しかし、江戸一の経営陣が選んだ道は単なる撤退ではありませんでした。市場縮小の危機を打破すべく打ち出した起死回生の戦略こそが、既存店舗を高単価・高品質モデルへ転換する「PREMIUM BUFFET」プロジェクトだったのです。