【2026年最新】創業87年「目白 志むら」の断崖かき氷と九十九餅が、なぜ今も東京の甘味文化を狂わせるのか？

【2026年最新】創業87年「目白 志むら」の断崖かき氷と九十九餅が、なぜ今も東京の甘味文化を狂わせるのか？について押さえておきたい ポイントを分かりやすく解説いたします。

志むらを語る上で、絶対に外せない看板商品が「九十九餅（つくももち）」だ。卵白を加えた極めてやわらかく滑らかな求肥（ぎゅうひ）の中に、じっくりと甘煮された虎豆が惜しみなく練り込まれている。仕上げにふんだんにまぶされた香ばしいきな粉が、上品な甘みと絶妙なハーモニーを奏でる。

一般的な大福やきな粉餅とは一線を画す、あの独特のふわっとした食感と虎豆の歯ごたえ。一説には全滅しかけた虎豆の栽培を店が支え続けたとも語られるほど、素材への強いこだわりが息づいている。手土産として箱を開けた瞬間漂うきな粉の芳醇な香りは、何十年経っても色褪せない本物の証だ。